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大豆蛋白制品 检测介绍
大豆蛋白制品是以大豆蛋白（或膨化豆制品）为主要原料配以相关的辅料，经浸泡（或不浸泡）、脱水（或不脱水）、斩拌（或搅拌）、滚揉、调味、成型（或不成型）、蒸煮（或油炸）、速冻（或不速冻）、包装、杀菌（或不杀菌）等工艺制成的食品。
大豆蛋白制品的核心优势是高蛋白、低胆固醇，且富含植物化学物（如大豆异黄酮），既能作为素食者的重要蛋白来源，也能用于改善普通饮食的蛋白结构，常见于日常三餐（如豆腐炒菜、豆浆配餐）、加工食品（如火腿肠、面包）及特殊膳食（如健身蛋白粉）中。
中科检测开展大豆蛋白制品检测服务，具备CMA、CNAS资质认证。
大豆蛋白制品 检测项目
感官要求：色泽、组织形态、滋味与气味、杂质；
理化指标：蛋白质、氯化物；
卫生指标：菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、志贺氏菌、酸价、过氧化值、羰基价、总砷和铅；
食品添加剂；
大豆蛋白制品 检测标准
SB/T 10649-2012 大豆蛋白制品
GB 2711 非发酵豆制品及面筋卫生标准
GB 2760 食品安全国家标准食品添加剂使用标准
GB 4789.2 食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定
GB 4789.3 食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数
GB 4789.4 食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验
GB/T 4789.5 食品卫生微生物学检验志贺氏菌检验
GB 4789.10 食品安全国家标准食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验
GB 5009.5 食品安全国家标准食品中蛋白质的测定
GB/T 5009.11 食品中总砷及无机砷的测定
GB 5009.12 食品安全国家标准食品中铅的测定
GB/T 5009.37 食用植物油卫生标准的分析方法
GB/T 5009.56 糕点卫生标准的分析方法
GB 5749 生活饮用水卫生标准
GB 7718 食品安全国家标准预包装食品标签通则
GB/T 12457 食品中氯化钠的测定
GB/T 14881 食品企业通用卫生规范
GB 16565 油炸小食品卫生标准
GB/T 20371 食品工业用大豆蛋白
GB/T 22493 大豆蛋白粉
SB/T 10453 膨化豆制品
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