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酪蛋白酸钠 检测介绍
食品添加剂酪蛋白酸钠又称酪朊酸钠，是以牛奶中的酪蛋白为原料，通过碱性物质（如氢氧化钠）处理、中和、干燥等工艺制得的水溶性蛋白质盐，它具有优良的乳化性、增稠性、发泡性和持水性，还能为食品提供丰富的蛋白质营养，在食品工业中常作为乳化剂、稳定剂、增稠剂和营养强化剂，应用于乳制品、肉制品、烘焙食品、饮料、冰淇淋等多种食品的生产。
中科检测开展食品添加剂酪蛋白酸钠检测服务，具备CMA、CNAS资质认证。确定其品质是否达标，保证其在食品中能够有效发挥乳化、稳定等功能，避免因产品纯度不足或含有害杂质而影响食品的品质和安全性，同时确保其营养强化作用的有效实现，符合食品生产的相关标准要求。
酪蛋白酸钠 检测项目
感官要求：色泽、状态、气味、杂质；
理化指标：蛋白质、脂肪、灰分、水分、pH、总砷、铅；
微生物指标：菌落总数、大肠菌群；
酪蛋白酸钠 检测标准
GB 1886.212-2016 食品安全国家标准食品添加剂酪蛋白酸钠(又名酪朊酸钠)
GB 4789.2-2022 食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定
GB 4789.3-2025 食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数
GB 5009.5-2025 食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定
GB 5009.3-2016 食品安全国家标准 食品中水分的测定
GB 5009.4-2016 食品安全国家标准 食品中灰分的测定
GB 5009.12-2023 食品安全国家标准 食品中铅的测定
GB 5009.11-2024 食品安全国家标准 食品中总砷及无机砷的测定
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