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燕麦粉 检测介绍
燕麦粉是以燕麦粒为原料，经清理、去壳、碾磨等工艺制成的粉状食品原料，完整保留了燕麦中的 β- 葡聚糖、膳食纤维等营养成分，相较于燕麦片，其更易被人体吸收，广泛应用于烘焙、冲调食品及功能性主食的生产。
燕麦粉检测的重要性在于守护其营养价值与食用安全的双重核心，一方面通过检测 β- 葡聚糖含量等关键指标，验证产品的营养品质，匹配功能性食品的标注要求；另一方面严格排查霉菌毒素、农药残留、重金属等安全隐患，同时区分纯燕麦粉与掺杂谷物粉的产品，维护市场公信力，保障消费者的健康权益。
燕麦粉 检测项目
感官要求：外观、色泽、气味；
理化指标：水分、灰分、含砂量、磁性金属物、脂肪酸值；
污染物、真菌毒素和农药残留：总砷、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、毒死蜱、溴氰菊酯、甲拌磷、乐果、敌百虫、三唑磷、多菌灵、吡虫啉、三唑酮、磷化物、铅、镉、铬、辛硫磷、戊唑醇、丙环唑、抗蚜威、脱氧雪腐镰刀菌烯醇、黄曲霉毒素B1、赭曲霉毒素A；
燕麦粉 检测标准
NY/T 892-2025 绿色食品 燕麦及燕麦粉
GB 5009.3 食品安全国家标准食品中水分的测定
GB 5009.4 食品安全国家标准食品中灰分的测定
GB 5009.11 食品安全国家标准食品中总砷及无机砷的测定
GB 5009.12 食品安全国家标准食品中铅的测定
GB 5009.15 食品安全国家标准食品中镉的测定
GB 5009.22 食品安全国家标准食品中黄曲霉毒素B族和G族的测定
GB 5009.96 食品安全国家标准食品中赭曲霉毒素A的测定
GB 5009.111 食品安全国家标准食品中脱氧雪腐镰刀菌烯醇及其乙酰化衍生物的测定
GB 5009.123 食品安全国家标准食品中铬的测定
GB/T 5009.145 植物性食品中有机磷和氨基甲酸酯类农药多种残留的测定
GB/T 5492 粮油检验粮食、油料的色泽、气味、口味鉴定
GB/T 5508 粮油检验粉类粮食含砂量测定
GB/T 5509 粮油检验粉类磁性金属物测定
GB/T 5510 粮油检验粮食、油料脂肪酸值测定
GB/T 13359 莜麦
GB/T 13360 莜麦粉
GB/T 20770 粮谷中486种农药及相关化学品残留量的测定液相色谱-串联质谱法
GB 23200.113 食品安全国家标准植物源性食品中208种农药及其代谢物残留量的测定
GB/T 25222 粮油检验粮食中磷化物残留量的测定
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