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玉米低聚肽粉 检测介绍
玉米低聚肽粉是以玉米蛋白粉为原料，通过蛋白酶定向酶解、分离纯化、脱苦脱色、浓缩、喷雾干燥等现代生物工程技术制备而成的小分子活性肽粉末，其肽段分子量多集中在1000Da 以下，由 2～6 个氨基酸组成，具有易吸收、低过敏、溶解性好、稳定性强、抗氧化、抗疲劳等生理功能，常作为营养强化剂、功能配料用于运动食品、保健食品、特医食品及普通食品加工。
随着小分子肽类产品在食品与健康领域广泛应用，市场上存在肽含量虚标、分子量分布不达标、游离氨基酸过高、酶解工艺残留、微生物污染、重金属超标、溶剂残留等潜在质量隐患，同时国家对食品原料、保健食品原料的安全性与功能性要求不断提高，必须通过系统检测验证产品质量、规范生产过程，确保产品符合相关标准与技术规范。中科检测开展玉米低聚肽粉检测服务，具备CMA、CNAS资质认证。
玉米低聚肽粉 检测项目
感官要求：形态、色泽、滋味、气味、杂质；
理化指标：蛋白质、低聚肽、相对分子质量小于1000的蛋白质水解物所占比例、水分、灰分；
污染物限量：钡、铅、镉、汞、砷、锡、镍、铬、亚硝酸盐、硝酸盐、苯并[a]芘、N-二甲基亚硝胺、多氯联苯、3-氯-1,2-丙二醇；
微生物指标：菌落总数、大肠菌群、霉菌、酵母、致病菌（沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌）；
玉米低聚肽粉 检测标准
QB/T 4707-2014 玉米低聚肽粉
GB 2760 食品安全国家标准食品添加剂使用标准
GB 2761 食品安全国家标准食品中真菌毒素限量
GB 2762-2012 食品安全国家标准食品中污染物限量
GB 2763 食品安全国家标准食品中农药最大残留限量
GB 5009.3-2010 食品安全国家标准食品中水分的测定
GB 5009.4 食品安全国家标准食品中灰分的测定
GB 5009.5-2010 食品安全国家标准食品中蛋白质的测定
GB/T 5492 粮油检验粮食、油料的色泽、气味、口味鉴定
GB 7718 食品安全国家标准预包装食品标签通则
GB 14881 食品安全国家标准食品生产通用卫生规范
GB/T 22729 海洋鱼低聚肽粉
GB/T 23527 蛋白酶制剂
GB 25594 食品安全国家标准食品工业用酶制剂
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