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脱水绿胡椒 检测介绍
脱水绿胡椒是以未成熟的新鲜绿胡椒果实为原料，经杀青、热风 / 冷冻干燥等脱水工艺制成的干制香辛料，保留了绿胡椒特有的清新香气与淡辣风味，颗粒呈淡绿色、质地干爽，复水后可用于西餐、酱料、沙拉等调味，是区别于黑、白胡椒的特色香辛原料。
脱水绿胡椒检测是保障其品质与安全的核心手段，通过检测水分、挥发油、总灰分、胡椒碱等理化指标，可把控干燥程度、风味强度与原料纯净度；检测微生物、农残、重金属等安全指标，能杜绝霉变、污染风险，同时依据 GB/T 30384-2013 标准判定产品合规性，既保障食用安全，又稳定其在食品加工中的调味与应用价值。
脱水绿胡椒 检测项目
色泽、无虫、无霉变、外来物、不完善果、脱水性；
理化指标：水分、总灰分、酸不溶性灰分、二氧化硫；
脱水绿胡椒 检测标准
GB/T 30384-2013 脱水绿胡椒
GB/T 12729.2-2008 香辛料和调味品取样方法
GB/T 12729.5-2008 香辛料和调味品外来物含量的测定
GB/T 12729.6-2008 香辛料和调味品水分含量的测定(蒸馏法）
GB/T 12729.7-2008 香辛料和调味品总灰分的测定
GB/T 12729.9-2008 香辛料和调味品酸不溶性灰分的测定
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