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食用粳米 检测介绍
食用粳米是由粳型水稻加工而成的商品大米，米粒一般呈椭圆形或短圆形，质地饱满、透明度较好，蒸煮后米饭黏性较大、柔软油润、口感香甜、冷后不易回生，直链淀粉含量偏低，是我国东北、华北、华东等地区主流食用大米，广泛用于日常煮饭、煮粥及各类米饭制品。
食用粳米检测具有重要的民生与产业意义，通过检测水分、碎米、不完善粒、杂质、黄粒米、垩白度等外观加工品质，可规范粳米分级定价与储存保质；检测直链淀粉、胶稠度、碱消值等理化指标，能客观评价米饭适口性、风味与蒸煮品质；同时严格检测黄曲霉毒素、重金属、农药残留、微生物等安全指标，可有效防范粮食在种植、收获、仓储、流通过程中的安全隐患，保障居民主食安全，助力粮食质量监管和粳米产业高质量发展。
食用粳米 检测项目
杂质、水分、黄粒米、不完善粒、异型米粒、色泽、气味；
食用粳米 检测标准
NY/T 594-2022 食用粳米
GB/T 1354 大米
GB 5009.3 食品安全国家标准食品中水分的测定
GB/T 5490 粮油检验一般规则
GB/T 5491 粮食、油料检验扦样、分样法
GB/T 5492 粮油检验粮食、油料的色泽、气味、口味鉴定
GB/T 5494 粮油检验粮食、油料的杂质、不完善粒检验
GB/T 5496 粮食、油料检验黄粒米及裂纹粒检验法
GB/T 5502 粮油检验大米加工精度检验
GB/T 5503 粮油检验碎米检验法
GB 7718 食品安全国家标准预包装食品标签通则
GB/T 15682 粮油检验稻谷、大米蒸煮食用品质感官评价方法
NY/T 83 米质测定方法
NY/T 593 食用稻品种品质
NY/T 2639 稻米直链淀粉的测定分光光度法
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