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藜麦米 检测介绍
藜麦米是藜科藜属植物的可食用籽粒。其籽粒呈扁圆形或椭圆形，颜色有白、红、黑三种，口感蓬松有嚼劲，含独特的皂苷（需加工去除）。营养上，藜麦米蛋白质含量高达 14%-22%，含有人体必需的八种氨基酸（赖氨酸含量突出，弥补谷物短板），碳水化合物以复合碳水为主，升糖指数较低，同时富含膳食纤维、维生素 B 族、维生素 E、叶酸及钙、铁、锌、镁、磷等矿物质，且不含麸质，是适合健身人群、糖尿病患者优质主食，也可作为辅食、代餐、烘焙配料等。
藜麦米检测目的是判定其感官、水分、杂质、营养成分及农残、重金属、霉菌毒素等安全指标，保障食用安全，同时为品质分级、功能宣称、进出口及食品加工应用提供可靠依据。
藜麦米 检测项目
质量指标：杂质、不完善粒、碎米、水分、色泽、气味；
污染物限量：钡、铅、镉、汞、砷、锡、镍、铬、亚硝酸盐、硝酸盐、苯并[a]芘、N-二甲基亚硝胺、多氯联苯、3-氯-1,2-丙二醇；
真菌毒素限量：黄曲霉毒素B1、黄曲霉毒素M1、脱氧雪腐镰刀菌烯醇、展青霉素、赭曲霉毒素A、玉米赤霉烯酮及伏马菌素；
农药残留、食品添加剂和食品营养强化剂；
藜麦米 检测标准
LS/T 3245-2015 藜麦米
GB 2715 粮食卫生标准
GB 2761 食品安全国家标准食品中真菌毒素限量
GB 2762 食品安全国家标准食品中污染物限量
GB 2763 食品安全国家标准食品中农药最大残留限量
GB/T 5490 粮油检验一般规则
GB 5491 粮食、油料检验扦样、分样法
GB/T 5492 粮油检验粮食、油料的色泽、气味、口味鉴定
GB/T 5494 粮油检验粮食、油料的杂质、不完善粒检验
GB/T 5497 粮食、油料检验水分测定法
GB/T 5503 粮油检验碎米检验法
GB 7718 食品安全国家标准预包装食品标签通则
GB 14881 食品安全国家标准食品生产通用卫生规范
GB/T 17109 粮食销售包装
GB 28050 食品安全国家标准预包装食品营养标签通则
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