汤圆用水磨白糯米粉检测

汤圆用水磨白糯米粉检测

‌中科检测开展汤圆用水磨白糯米粉检测服务，具备CMA、CNAS资质认证。
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汤圆用水磨白糯米粉 检测介绍

汤圆用水磨白糯米粉是专门用于制作汤圆、元宵、青团等传统糯米制品的专用原料，以当年收获的优质粳糯或籼糯为原料，经筛选除杂、清水浸泡、石磨或机械水磨、压滤脱水、低温干燥、筛分除杂等工艺制成。其核心特性为粉质细腻均匀、白度高、吸水率强、热稳定性好，蒸煮后口感柔滑软糯、不粘牙、不易开裂，能赋予汤圆良好的成型性与口感体验。

汤圆用水磨白糯米粉检测意义在于把控原料纯度、水分、灰分、黏度、微生物及重金属等指标，确保汤圆口感稳定、成型性好，同时防范食品安全风险，满足传统节日食品生产的安全与品质要求。

汤圆用水磨白糯米粉 检测项目

质量指标：色泽、气味、口感、峰值粘度、糊化温度、灰分、细度、白度、斑点、直链淀粉含量、酸度、水分含量、含砂量、磁性金属物含量；

污染物限量：钡、铅、镉、汞、砷、锡、镍、铬、亚硝酸盐、硝酸盐、苯并[a]芘、N-二甲基亚硝胺、多氯联苯、3-氯-1,2-丙二醇；

真菌毒素限量：黄曲霉毒素B1、黄曲霉毒素M1、脱氧雪腐镰刀菌烯醇、展青霉素、赭曲霉毒素A、玉米赤霉烯酮及伏马菌素；

食品添加剂和食品营养强化剂；

汤圆用水磨白糯米粉 检测标准

LS/T 3240-2012  汤圆用水磨白糯米粉

GB 1354 大米

GB 2715 粮食卫生标准

GB/T 5490 粮油检验一般规则

GB 5491 粮食、油料检验扦样、分样法

GB/T 5492 粮油检验粮食、油料的色泽、气味、口味鉴定

GB/T 5497 粮食、油料检验水分测定法

GB/T 5505-2008 粮油检验灰分测定法

GB/T 5508 粮油检验粉类粮食含砂量测定

GB/T 5509 粮油检验粉类磁性金属物测定

GB/T 5517 粮油检验粮食及制品酸度测定

GB 5749 生活饮用水卫生标准

GB/T 14490 粮油检验谷物及淀粉糊化特性测定粘度仪法

GB/T 15683 大米直链淀粉含量的测定

GB/T 22427.4 淀粉斑点测定

GB/T 22427.5 淀粉细度测定

GB/T 22427.6 淀粉白度测定


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