400-133-6008
立即咨询
留言咨询
绿豆糕 检测介绍
绿豆糕是我国传统的中式糕点，以绿豆粉为主要原料，搭配白砂糖、油脂、麦芽糖等辅料，经调粉、成型、蒸制或烘烤等工艺制成，按工艺可分为京式、苏式、扬式等流派，成品质地细腻、口感绵软、清甜爽口，绿豆香气浓郁，部分品类还会添加桂花、玫瑰、豆沙等调味，是节庆时令和日常休闲的常见糕点，兼具一定的清热解暑的传统食用价值，也是糕点产业中极具代表性的品类。
绿豆糕的检测背景源于糕点行业的质量监管需求、消费者对食品安全的重视以及产品同质化下的品质区分需求，一方面，绿豆糕生产原料种类多，若原料存在农药残留、重金属超标、添加剂不合格等问题，或生产过程中卫生控制不当、工艺参数不合理，易引发食品安全风险；另一方面，市场上部分绿豆糕存在 “绿豆含量不足”“滥用食品添加剂”“微生物污染” 等乱象，同时随着糕点产业的标准化发展，亟需通过系统的检测手段规范生产环节，因此开展绿豆糕检测成为行业监管、企业品控和保障消费者食用安全的必然要求。
绿豆糕 检测项目
感官要求：色泽、组织形态、滋味、气味、杂质；
理化指标：绿豆含量、水分、总糖、脂肪；
污染物限量：钡、铅、镉、汞、砷、锡、镍、铬、亚硝酸盐、硝酸盐、苯并[a]芘、N-二甲基亚硝胺、多氯联苯、3-氯-1,2-丙二醇；
微生物限量：菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、霉菌等等；
食品添加剂和食品营养强化剂、农药残留限量和兽药残留限量；
绿豆糕 检测标准
QB/T 8185-2025 绿豆糕
GB 5009.3 食品安全国家标准食品中水分的测定
GB 5009.6 食品安全国家标准食品中脂肪的测定
GB 7099 食品安全国家标准糕点、面包
GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则
GB 8957 食品安全国家标准糕点、面包卫生规范
GB/T 10462 绿豆
GB 14881 食品安全国家标准食品生产通用卫生规范
GB 23350 限制商品过度包装要求食品和化妆品
GB/T 23780 糕点质量检验方法
GB 28050 食品安全国家标准预包装食品营养标签通则
JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则
电话：400-133-6008
地址：广州市天河区兴科路368号(天河实验室)
广州市黄埔区科学城莲花砚路8号(黄埔实验室)
邮箱：atc@gic.ac.cn
