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2025-07-21 - 来源：中科检测
湖南金信源食品有限公司法定代表人雷某元、王记益中香食品加工厂原法定代表人陈某桂，在明知供货方无法提供合法手续的情况下，通过故意逃避监管等方式多次购入和使用未经国家法定检验检疫的走私越南冻鸭作为原料生产酱板鸭，已构成生产、销售不符合安全标准的食品罪，被武陵区法院一审判处有期徒刑并处罚金。这一事件再次敲响了食品安全警钟，提醒我们加强肉类检测的重要性。
走私越南冻鸭的危害
走私肉类往往没有经过严格的检验检疫程序，可能携带各种病毒、细菌和其他有害微生物，如禽流感、口蹄疫等。此外，这些肉类还可能含有过量的重金属、抗生素残留、激素残留等有害物质，对消费者的健康造成长期危害。
肉类检测项目
微生物检测：检测肉制品中是否存在有害微生物或超标微生物。
重金属检测：检查肉类是否含有过量的铅、汞、镉等危害人体健康的重金属。
抗生素残留检测：确定肉品中是否有未代谢掉的抗生素。
激素残留检测：确保肉类产品中未含有超量的激素。
食品添加剂检测：对肉制品中的食品添加剂进行鉴定和量化分析。
营养成分分析：分析肉类产品中的蛋白质、脂肪、维生素等营养素。
农药残留检测：检测肉品中是否存在由饲料或环境来源导致的农药残留。
肉类检测标准
GB/T 2730 食品安全国家标准腊肉制品
GB/T 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准
GB/T 2726 食品安全国家标准 熟肉制品
GB/T 23586 酱卤肉制品
GB/T 20711 熏煮火腿
SB/10279 熏煮香肠
GB/T 19088 地理标志产品金华火腿
GB/T 18357 地理标志产品 宣威火腿
中科检测实力
中科检测作为国科控股旗下的第三方检验检测认证机构，具有深厚的技术实力和优质的服务保障。其检测范围广泛，包括工业消费品、生态环境、材料可靠性、食品安全等多个领域。中科检测拥有完善的实验场地和各类大型检测仪器设备，并建设有多个专业实验室和测试中心。在肉类检测方面，中科检测能够严格按照国家标准和行业规范进行检测，为客户提供准确、可靠的检测结果和专业的解决方案。
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