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芽菜 检测介绍
芽菜包括白芽菜和芽菜成品。白芽菜是以特定的叶用芥菜为原料，经划条、盐腌而成；芽菜成品是以白芽菜为原料，经加糖、腌渍等工艺加工而成。芽菜生长期短，口感鲜嫩，富含维生素、矿物质、膳食纤维及植物活性物质，且易于消化吸收，是兼具营养与风味的健康食材，常见于凉拌、快炒、煮汤等饮食场景。
草菇的品质与其新鲜度、口感、营养成分密切相关。检测可通过测定水分含量、氨基酸组成、感官指标等，判断草菇是否变质、是否符合优质标准，避免消费者购买到劣质产品，保障食用口感和营养摄入。中科检测开展芽菜检测服务，具备CMA、CNAS资质认证。
芽菜 检测项目
感官要求：色泽及外观、滋味及气味、杂质；
理化指标：水分、食盐、总糖；
卫生指标：砷、铅、亚硝酸盐、苯甲酸、山梨酸、其他食品添加剂、大肠菌群、致病菌（沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌）；
芽菜 检测标准
NY/T 872-2004 芽菜
GB 2760 食品添加剂使用卫生标准
GB/T 4789.3 食品卫生微生物学检验大肠菌群测定
GB/T 4789.4 食品卫生微生物学检验沙门氏菌检验
GB/T 4789.5 食品卫生微生物学检验志贺氏菌检验
GB/T 4789.10 食品卫生微生物学检验金黄色葡萄球菌检验
GB/T 5009.3 食品中水分的测定
GB/T 5009.11 食品中总砷及无机砷的测定
GB/T 5009.12 食品中铅的测定
GB/T 5009.29 食品中山梨酸、苯甲酸的测定
GB/T 5009.33 食品中亚硝酸盐与硝酸盐含量的测定
GB/T 5009.54 酱腌菜卫生标准的分析方法
GB/T 6194 水果、蔬菜可溶性糖测定法
GB 7718 食品标签通用标准
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