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脱水辣根 检测介绍
脱水辣根是新鲜辣根经过脱水干燥处理制成的产品。辣根是十字花科辣根属多年生草本植物，其肉质根呈长圆锥形，表皮较粗糙，内部为白色，含有硫代葡萄糖苷等成分，经破碎后会释放出强烈的辛辣气味和刺激性味道，是一种常见的调味蔬菜。新鲜辣根水分含量高，不易储存和运输，且风味易随时间流失。
辣根在生长过程中可能吸收土壤或水源中的重金属，脱水后因水分减少，重金属可能被浓缩。长期摄入重金属超标的食品会损害人体肝、肾等器官，检测可确保其符合 GB 2762-2022《食品安全国家标准 食品中污染物限量》，避免健康风险。中科检测开展脱水辣根检测服务，具备CMA、CNAS资质认证。
脱水辣根 检测项目
微生物指标：致病菌（沙门氏菌、金黄色葡萄球菌）；
污染物限量：钡、铅、镉、汞、砷、锡、镍、铬、亚硝酸盐、硝酸盐、苯并[a]芘、N-二甲基亚硝胺、多氯联苯、3-氯-1,2-丙二醇；
农药残留限量、食品添加剂；
脱水辣根 检测标准
GH/T 1174-2021 脱水辣根
GB 2760 食品安全国家标准食品添加剂使用标准
GB 2762 食品安全国家标准食品中污染物限量
GB 2763 食品安全国家标准食品中农药最大残留限量
GB 4789.4 食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验
GB 4789.10 食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验
GB 4806.1 食品安全国家标准 对食品接触材料及制品通用安全要求
GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定
GB/T 6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱
GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则
GB/T 12729.2 香辛料和调味品 取样方法
GB/T 12729.4 香辛料和调味品 磨碎细度的测定（手筛法）
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