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坚果酱 检测介绍
坚果酱是一种由坚果（如花生、杏仁、腰果等）研磨而成的酱状食品。它不仅保留了坚果的营养成分，还具有丰富的口感和多样的用途。坚果酱的主要成分是各种坚果，如花生、杏仁、腰果等。制作坚果酱的过程通常包括将坚果研磨成细腻的酱状，有时还会添加一些调味品或甜味剂来提升口感。
坚果酱的用途非常广泛，可以用于制作各种美食。它可以作为面包的涂抹酱，也可以加入到燕麦粥、酸奶或冰沙中增加风味和营养。中科检测开展坚果酱检测服务，具备CMA、CNAS资质认证。
坚果酱 检测项目
感官指标：色泽、气味、滋味、状态；
理化指标：酸价 / 酸值、过氧化值、水分含量、脂肪含量、蛋白质含量、可溶性固形物含量；
微生物指标：菌落总数、大肠菌群、致病菌（如沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、志贺氏菌等）；
污染物指标：铅、砷、汞、镉、黄曲霉毒素 B1；
添加剂指标：苯甲酸及其钠盐、山梨酸及其钾盐、脱氢乙酸及其钠盐、甜蜜素、食用色素、香精等。
坚果酱 检测标准
GB 14881-2013 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范
GB 2760-2014 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准
GB 2761-2017 食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量
GB 2762-2017 食品安全国家标准 食品中污染物限量
GB 28050-2011 预包装食品营养标签通则
GB 4789.3-2025 食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数
GB 4789.1-2016 食品安全国家标准 食品微生物学检验 总则
GB 4789.10-2016 食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验
GB 4789.2-2022 食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定
GB 4789.4-2024 食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验
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