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干制金针菇 检测介绍
干制金针菇是新鲜金针菇经过脱水干燥加工而成的产品。金针菇属于担子菌门、伞菌目、口蘑科、冬菇属，新鲜时菌盖小巧呈球形或扁半球形，颜色多为白色或淡黄色，菌柄细长呈圆柱形，质地脆嫩，富含蛋白质、膳食纤维、多种维生素、矿物质及多糖等营养成分，是常见的食用菌之一。
干制处理后，金针菇的水分大幅减少，不仅便于储存和运输，延长了保质期，还浓缩了其风味和部分营养成分，食用时需经泡发后再用于烹饪，可凉拌、炒菜、煲汤等，是方便快捷的食材。中科检测开展干制金针菇检测服务，具备CMA、CNAS资质认证。
干制金针菇 检测项目
感官指标：色泽、滋味、气味、状态；
理化指标：焦糊菇；虫蛀菇；霉烂菇；杂质；毛发、砂石及金属等有害杂质；水分；
污染物限量：钡、铅、镉、汞、砷、锡、镍、铬、亚硝酸盐、硝酸盐、苯并[a]芘、N-二甲基亚硝胺、多氯联苯、3-氯-1,2-丙二醇；
农药残留限量；
干制金针菇 检测标准
GH/T 1132-2017 干制金针菇
GB 2760 食品安全国家标准食品添加剂使用标准
GB 2762 食品安全国家标准食品中污染物限量
GB 2763 食品安全国家标准食品中农药最大残留限量
GB 5009.3 食品安全国家标准食品中水分的测定
GB 7096 食品安全国家标准食用菌及其制品
GB 7718 食品安全国家标准预包装食品标签通则
GB/T 12533 食用菌杂质测定
GB 29921 食品安全国家标准食品中致病菌限量
JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则
NY/T 959 脱水蔬菜根菜类
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