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香肠罐头 检测介绍
香肠罐头是以鲜或冻畜禽肉为原料，经切碎或绞碎后按一定比例加入食用盐等辅料搅匀后充填入肠衣中或用模具定型，经加工制成肠制品，再经装罐、密封、杀菌、冷却等工艺制成的罐藏食品。
香肠罐头在生产、储存和运输过程中可能受到微生物污染、化学物质残留等风险的影响。通过严格的检测，可以确保罐头食品的卫生标准和商业无菌要求。中科检测开展香肠罐头检测服务，具备CMA、CNAS资质认证。
香肠罐头 检测项目
感官要求：色泽、滋味、气味、组织形态、杂质；
理化指标：固形物含量、淀粉含量、氯化钠含量；
污染物限量：钡、铅、镉、汞、砷、锡、镍、铬、亚硝酸盐、硝酸盐、苯并[a]芘、N-二甲基亚硝胺、多氯联苯、3-氯-1,2-丙二醇；
微生物限量：致病菌限量、菌落总数、大肠菌群；
食品添加剂、食品营养强化剂等等。
香肠罐头 检测标准
QB/T 8072-2024 香肠罐头
GB 5009.44 食品安全国家标准食品中氯化物的测定
GB 5009.9 食品安全国家标准食品中淀粉的测定
GB/T 5461 食用盐
GB 7098 食品安全国家标准罐头食品
GB/T 8884 食用马铃薯淀粉
GB/T 8885 食用玉米淀粉
GB/T 9959.1 鲜、冻猪肉及猪副产品第1部分：片猪肉
CB/T 9959.2 分割鲜冻猪瘦肉
GB/T 10786 罐头食品的检验方法
GB/T 17238 鲜、冻分割牛肉
QB/T 1006 罐头食品检验规则
QB/T 4631 罐头食品包装、标志、运输和贮存
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