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熏煮香肠 检测介绍
熏煮香肠是以鲜（冻）畜禽产品、水产品为主要原料，经修整、绞制（或斩拌）、腌制（或不腌制）后，配以辅料及食品添加剂，再经搅拌（或滚揉、斩拌、乳化）、充填（或成型）、蒸煮（或不蒸煮）、干燥（或不干燥）、风干（或不风干）、烟熏（或不烟熏）、烤制（或不烤制）、杀菌（或不杀菌）、冷却（或冷冻）等工艺制作的香肠类熟肉制品。
中科检测开展熏煮香肠检测服务，具备CMA、CNAS资质认证。
熏煮香肠 检测项目
感官要求：外观、色泽、组织形态、风味、杂质；
理化指标：蛋白质、淀粉、脂肪、水份；
污染物限量：钡、铅、镉、汞、砷、锡、镍、铬、亚硝酸盐、硝酸盐、苯并[a]芘、N-二甲基亚硝胺、多氯联苯、3-氯-1,2-丙二醇；
微生物限量：致病菌限量、菌落总数、大肠菌群；
食品添加剂、食品营养强化剂等等。
熏煮香肠 检测标准
SB/T 10279-2017 熏煮香肠
GB 2707 食品安全国家标准鲜（冻）畜、禽产品
GB 2726 食品安全国家标准熟肉制品
GB 2733 食品安全国家标准鲜、冻动物性水产品
GB 2760 食品安全国家标准食品添加剂使用标准
GB 2762 食品安全国家标准食品中污染物限量
GB 5009.3 食品安全国家标准食品中水分的测定
GB 5009.5 食品安全国家标准食品中蛋白质的测定
GB 5009.6 食品安全国家标准食品中脂肪的测定
GB 5009.9 食品安全国家标准食品中淀粉的测定
GB 7718 食品安全国家标准预包装食品标签通则
GB 14880 食品安全国家标准食品营养强化剂使用标准
GB/T 21735 肉与肉制品物流规范
GB 28050 食品安全国家标准预包装食品营养标签通则
SB/T 10826 加工食品销售服务要求肉制品
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