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保健食品烟酰胺 测定背景
烟酰胺作为维生素 B3 的一种重要存在形式，在人体新陈代谢过程中扮演着极为关键的角色。它是辅酶Ⅰ（NAD⁺）和辅酶Ⅱ（NADP⁺）的重要组成部分，这两种辅酶广泛参与人体内众多氧化还原反应，对维持细胞的正常功能、能量代谢以及 DNA 修复等生理过程至关重要。
随着保健食品市场的不断扩大，产品质量参差不齐。准确测定保健食品中烟酰胺的含量，是确保产品符合质量标准、保障消费者健康权益的重要手段，也是规范市场秩序、促进行业健康发展的必然要求。中科检测开展保健食品烟酰胺测定服务，具备CMA、CNAS资质认证。
保健食品烟酰胺 测定方法
荧光分析法：
烟酰胺本身具有一定的荧光特性，在特定的激发光波长照射下，会发射出特定波长的荧光。通过测量烟酰胺溶液的荧光强度，在一定浓度范围内，荧光强度与烟酰胺的浓度呈线性关系，从而实现对烟酰胺含量的测定。通过优化实验条件，如选择合适的激发光和发射光波长、控制溶液的 pH 值和温度等，可以提高测定的灵敏度和准确性。
液相色谱-质谱联用法（LC - MS）：
高效液相色谱先对样品中的烟酰胺进行分离，分离后的烟酰胺进入质谱仪。质谱仪通过将烟酰胺分子离子化，然后根据离子的质荷比（m/z）进行分离和检测。不同的烟酰胺离子具有特定的质荷比和碎片离子信息，通过分析这些特征信息，不仅可以准确鉴定烟酰胺，还能对其进行定量分析。该方法结合了液相色谱的分离能力和质谱的高灵敏度、高特异性检测能力。
保健食品烟酰胺 测定标准
GB/T 45243-2025 保健食品中硫胺素、核黄素、吡哆醇、烟酸、烟酰胺和咖啡因的测定
GB 1903.45-2020 食品安全国家标准 食品营养强化剂 烟酰胺
GB 5009.89-2023 食品安全国家标准 食品中烟酸和烟酰胺的测定
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