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保健食品咖啡因 测定背景
咖啡因是一种广泛存在于咖啡、茶等天然植物中的生物碱，因其具有兴奋中枢神经系统、增强新陈代谢、提升精神状态等作用，被广泛应用于保健食品领域。
然而，过量摄入咖啡因可能引发心悸、失眠、焦虑、血压升高等不良反应，对人体健康造成潜在威胁。不同人群对咖啡因的耐受程度存在差异，儿童、孕妇、老年人等特殊群体尤为敏感。为保障人们的健康与安全，同时规范保健食品市场，准确测定保健食品中咖啡因的含量具有重要意义。
中科检测开展保健食品咖啡因测定服务，具备CMA、CNAS资质认证。
保健食品咖啡因 测定方法
气相色谱法（GC）：
气相色谱法以气体为流动相，样品在进样口气化后，被载气带入色谱柱。由于不同组分在固定相和流动相之间的分配系数不同，在色谱柱中移动的速度也不同，从而实现分离。分离后的组分进入检测器，根据其物理或化学性质产生电信号，通过对电信号的分析实现对咖啡因的测定。
液相色谱 - 质谱联用法（LC - MS）：
液相色谱 - 质谱联用法结合了液相色谱强大的分离能力和质谱准确的定性定量能力。液相色谱将样品中的各组分分离后，依次引入质谱仪。质谱仪通过将样品分子离子化，然后根据离子的质荷比进行分离和检测，从而获得化合物的结构和含量信息。
保健食品咖啡因 测定标准
GB/T 45243-2025 保健食品中硫胺素、核黄素、吡哆醇、烟酸、烟酰胺和咖啡因的测定
GB 14758-2010 食品添加剂 咖啡因
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