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猪肉香肠罐头 检测介绍
猪肉香肠罐头是一种将猪肉加工成香肠形态的罐头食品，通过腌制、斩拌、烟熏、蒸煮等工艺制成，具有耐储存、便携的特点。猪肉香肠罐头需经过腌制、斩拌（将肉切碎与调味料混合）、烟熏（赋予独特风味）、蒸煮（使肉质软嫩）等工序，最后灌入肠衣并真空密封保存。
猪肉香肠罐头需符合《食品安全国家标准》要求，检测项目包括铅、镉等重金属含量、苯甲酸/山梨酸等添加剂残留、商业无菌等指标。若未通过检测，可能面临产品下架、召回甚至法律处罚。中科检测开展猪肉香肠罐头检测服务，具备CMA、CNAS资质认证。
猪肉香肠罐头 检测项目
感官性能：色泽、滋味气味、组织形态；
理化指标：固形物、淀粉含量、氯化钠含量、亚硝酸钠含量、苯并(a)芘含量;
重金属含量：锡(Sn)、铜(Cu)、铅(Pb)、砷(As)、汞(Hg);
微生物指标：商业无菌；
猪肉香肠罐头 检测标准
QB/T 3602-1999 猪肉香肠罐头
GB 1907 食品添加剂亚硝酸钠
ZBX 70004 罐头食品的感官检验
ZBX 70005 罐头食品包装、标志、运输和贮存
QB 1007 罐头食品净重和固形物含量的测定
GB/T 12457 食品中氯化钠的测定方法
GB 5009.33 食品中亚硝酸盐和硝酸盐的测定方法
GB 5009.27 食品中苯并（a）芘的测定方法
GB 5009.16 食品中锡的测定方法
GB 5009.13 食品中铜的测定方法
GB 5009.12 食品中铅的测定方法
GB 5009.11 食品中总砷的测定方法
GB 5009.17 食品中总汞的测定方法
GB 4789.26 食品卫生微生物学检验罐头食品商业无菌的检验
GB 9695.14 肉制品淀粉含量测定
QB 1006 罐头食品检验规则
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