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片猪肉 检测介绍
片猪肉是生猪屠宰加工后的主要产品形态，具体指生猪经放血、褪毛、去除内脏（即 “白条猪”）后，按标准分割成的左右两半或多块猪肉胴体。可分为带骨片猪肉（保留脊椎骨、肋骨等）和去骨片猪肉，是超市、农贸市场常见的猪肉销售形态，也是肉制品加工的重要原料。其品质直接决定了后续猪肉产品的口感、营养价值和安全水平。
中科检测开展片猪肉检测服务，具备CMA、CNAS资质认证。检测水分含量、pH 值、新鲜度（如挥发性盐基氮）等指标，判断猪肉是否新鲜、有无注水或变质；同时验证产品是否符合《GB 2707 食品安全国家标准 鲜（冻）畜、禽产品》，确保生产、销售环节合规，避免企业因违规面临处罚。
片猪肉 检测项目
感官指标：色泽、弹性、黏度、气味；
污染物限量：钡、铅、镉、汞、砷、锡、镍、铬、亚硝酸盐、硝酸盐、苯并[a]芘、N-二甲基亚硝胺、多氯联苯、3-氯-1,2-丙二醇；
农药残留限量、兽药残留限量和水分限量；
片猪肉 检测标准
GB/T 9959.1-2019 鲜、冻猪肉及猪副产品 第1部分：片猪肉
GB 2707 食品安全国家标准鲜（冻）畜、禽产品
GB 2762 食品安全国家标准食品中污染物限量
GB 2763 食品安全国家标准食品中农药最大残留限量
GB/T 6388 运输包装收发货标志
GB 12694 食品安全国家标准畜禽屠宰加工卫生规范
GB/T 17236 生猪屠宰操作规程
GB/T 17237 畜类屠宰加工通用技术条件
GB/T 17996 生猪屠宰产品品质检验规程
GB 18394 畜禽肉水分限量
GB/T 19480 肉与肉制品术语
GB/T 20575 鲜、冻肉生产良好操作规范
GB 20799 食品安全国家标准肉和肉制品经营卫生规范
生猪屠宰检疫规程
食品动物禁用的兽药及其它化合物清单
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