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虾皮 检测介绍
虾皮并非虾的外壳，而是一类特定小型虾类 ——毛虾的干燥成品。因体型小，加工后整体可食用，外观形似虾皮，故得此名。它是餐桌上常见的提鲜食材，也常用于加工海鲜调味品。
虾皮的营养价值很高，就以衡量营养价值高低的蛋白质含量来说，每100克虾皮含39.3克，大大高于大黄鱼、黄鳝、对虾、带鱼、鲳鱼等水产品及牛肉、猪肉、鸡肉等肉制品。虾皮的另一大特点是矿物质数量、种类丰富，除了含有陆生、淡水生物缺少的碘元素，铁、钙、磷的含量也很丰富，每100克虾皮钙和磷的含量为991毫克和582毫克。所以，虾皮素有“钙库”之称。
中科检测开展虾皮检测服务，具备CMA、CNAS资质认证。
虾皮 检测项目
感官要求：色泽、组织及形态、滋味及气味、杂质；
理化指标：水分、盐分、水产夹杂物；
微生物限量：菌落总数、大肠菌群、致病菌（沙门氏菌、副溶血性弧菌、单核细胞增生李斯特氏菌）；
污染物限量：钡、铅、镉、汞、砷、锡、镍、铬、亚硝酸盐、硝酸盐、苯并[a]芘、N-二甲基亚硝胺、多氯联苯、3-氯-1,2-丙二醇；
虾皮 检测标准
SC/T 3205-2016 虾皮
GB 2733 食品安全国家标准鲜、冻动物性水产品
GB 2760 食品安全国家标准食品添加剂使用标准
GB 2762 食品安全国家标准食品中污染物限量
GB 5009.3 食品安全国家标准食品中水分的测定
GB 5461 食用盐
GB 5749 生活饮用水卫生标准
GB 7718 食品安全国家标准预包装食品标签通则
GB 10136 食品安全国家标准动物性水产制品
GB 28050 食品安全国家标准预包装食品营养标签通则
GB/T 30891-2014 水产品抽样规范
JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则
SC/T 3011 水产品中盐分的测定
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