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米皮 检测介绍
米皮是以大米和/或大米淀粉为原料，添加必要辅料，经浸米或不浸米、制浆、调制、熟制、成型、包装、杀菌或不杀菌等工艺加工制成的米制食品。成品口感偏软糯、滑爽，通常搭配辣椒油、醋、蒜水、豆芽等调料，风味以酸辣、咸香为主，部分地区会制作热米皮。
米皮水分含量高、易滋生微生物，需检测菌落总数、大肠菌群等微生物指标，防止变质引发肠胃不适；同时检测重金属（如铅、砷）、农药残留（来自原料大米），避免污染物危害健康。中科检测开展米皮检测服务，具备CMA、CNAS资质认证。
米皮 检测项目
感官要求：色泽、组织形态、气味及滋味、口感、杂质；
理化指标：完整率、水分、酸度；
米皮 检测标准
LS/T 3273-2023 米皮
GB/T 1354 大米
GB 1886.1 食品安全国家标准食品添加剂碳酸钠
GB 2716 食品安全国家标准植物油
GB 2721 食品安全国家标准食用盐
GB 5009.3-2016 食品安全国家标准食品中水分的测定
GB 5009.239-2016 食品安全国家标准食品酸度的测定
GB 5749 生活饮用水卫生标准
GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则
GB 28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则
GB/Z 31233 分立个体类产品随机抽样实施指南
GB 31637 食品安全国家标准食用淀粉
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