400-133-6008
352次
2025-08-13 - 来源：中科检测
2025年7月29日，市场监管总局通报浙江绍兴四方食品有限公司使用冰乙酸等非法原料勾兑、配制食醋，以次充好，冒充合格产品进行销售。现场查扣了问题食醋900余箱，待灌装食醋4000公斤，以及原料221桶，涉案金额超过100万元。案件已移送公安机关。
食醋检测类型
食醋发证检验：生产许可证现场审核完成前会现场取样，送到指定的检验机构按申证产品的执行标准检验，这个过程叫发证检验，通常也叫法检。现在新的食品生产许可管理办法实施后，在申请前自行或委托外部实验室检验，审核过程中出示合格的检验报告即可，不再现场取样检测。
食醋出厂检验：出厂检验，每个单元每年需要做2次出厂检验，出厂检验需要委托有CMA资质的检测机构完成，可自愿自主选择检测机构。
食醋检测项目
感官指标：如色泽、气味、滋味等，这些指标能够直观反映食醋的品质和风味。
理化指标：如总酸度、不挥发酸、可溶性无盐固形物、氨基酸态氮等，这些指标能够量化食醋的化学成分和物理性质。
微生物指标：如菌落总数、大肠菌群、致病菌等，这些指标能够评估食醋的微生物污染情况。
添加剂和污染物指标：如防腐剂、甜味剂、重金属(如铅、砷等)等，这些指标能够确保食醋中不含有害添加剂和污染物。
食醋检测周期&样品量
样品要求：500g 检测周期：7-10个工作日
如何辨别假醋
观察包装：真醋的包装通常密封良好，标签信息清晰完整，包括生产日期、保质期、生产厂家等。而假醋的包装可能存在破损、标签模糊或缺失关键信息等问题。
闻气味：真醋具有独特的醋酸香气，而假醋可能气味刺鼻或怪异，甚至可能含有异味或杂味。
尝滋味：真醋的滋味醇厚，口感柔和，而假醋可能滋味苦涩、酸度过高或过低，甚至可能含有其他不愉快的滋味。
检查色泽：真醋的色泽清亮透明，而假醋可能色泽浑浊、有悬浮物或沉淀物过多。
中科检测简介
中科检测是一家专业的第三方检测机构，拥有先进的检测设备和专业的检测团队，能够为客户提供包括食品安全检测、环境监测、产品质量检测等在内的多项检测服务。其出具的检测报告具有高度的权威性和公信力，可用于产品质控、电商品控、贸易活动、工厂评估等多个方面。
检验检测认证服务机构。
整体技术解决方案。
电话：400-133-6008
地址：广州市天河区兴科路368号(天河实验室)
广州市黄埔区科学城莲花砚路8号(黄埔实验室)
邮箱：atc@gic.ac.cn
