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鲟鱼籽酱 检测介绍
鲟鱼籽酱是以鳇属、鲟属、铲鲟属及拟铲鲟属等鲟科鱼类的鱼籽为原料，经搓制、水洗、拌盐、排气、密封等工序加工制成的产品。
制备鲟鱼籽酱所需的鲟鱼籽应取自于能满足人类食用要求的鲟科鱼类。所用鱼籽应新鲜、清洁、无污染、无异味，其质量应附合GB2733的要求。鱼籽成熟度为四期，此时卵巢达到最大，没有脂肪沉淀或是脂肪层很薄，其中颗粒状的卵可以很容易地从结缔组织中分离。
中科检测开展鲟鱼籽酱检测服务，具备CMA、CNAS资质认证。
鲟鱼籽酱 检测项目
感官要求：外观、色泽、稠度、气味、其他；
理化指标：盐分、挥发性盐基氮、酸度、净含量负偏差；
卫生指标：组胺、无机砷、铅、镉、甲基汞、多氯联苯；
鲟鱼籽酱 检测标准
SC/T 3905-2011 鲟鱼籽酱
GB 2733 鲜、冻动物性水产品卫生标准
GB 2760 食品添加剂使用卫生标准
GB 4789.2 食品卫生微生物学检验菌落总数测定
GB 4789.3 食品卫生微生物学检验大肠菌群测定
GB 4789.4 食品卫生微生物学检验沙门氏菌检验
GB 4789.10 食品卫生微生物学检验金黄色葡萄球菌检验
GB 4789.30 食品卫生微生物学检验单核细胞增生李斯特氏菌检验
GB/T 5009.11 食品中总砷及无机砷的测定
GB/T 5009.12 食品中铅的测定
GB/T 5009.15 食品中镉的测定
GB/T 5009.17 食品中总汞及有机汞的测定
GB 5461 食用盐
GB 7718 食品标签通用标准
SC/T 3011 水产品中盐分的测定
SC/T 3032 水产品中挥发性盐基氮的测定
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