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羧甲基淀粉钠 检测介绍
食品添加剂羧甲基淀粉钠是淀粉经过羧甲基化改性之后得到的一种水溶性的高分子化合物，属于增稠剂的一种，它具有良好的增稠、乳化、稳定、保水的性能，在遇水之后会快速膨胀，常被用于面包、糕点、酱料等食品的生产中，能够改善食品的口感与质地，延长食品的保质期。
食品添加剂羧甲基淀粉钠的检测作用，是为了检测其取代度、粘度、纯度等指标是否符合国家标准，确认其在食品中可以发挥稳定的增稠、保水等作用，避免因为指标不达标影响食品的品质；同时可以检测其中是否含有未反应完全的原料、有毒有害的杂质，防止这些物质对食品的安全性造成影响，也可以帮助食品生产企业把控原料的质量，保障生产出的食品符合安全要求。
中科检测开展食品添加剂羧甲基淀粉钠检测服务，具备CMA、CNAS资质认证。
羧甲基淀粉钠 检测项目
感官要求：色泽、状态、气味；
理化指标：干燥减量、总砷、铅、二氧化硫残留、氯化物、硫酸盐；
羧甲基淀粉钠 检测标准
GB 29937-2013 食品安全国家标准食品添加剂羧甲基淀粉钠
GB/T 22427.13-2008 淀粉及其衍生物二氧化硫含量的测定
GB 5009.12-2023 食品安全国家标准 食品中铅的测定
GB 5009.11-2024 食品安全国家标准 食品中总砷及无机砷的测定
GB 5009.3-2016 食品安全国家标准 食品中水分的测定
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