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红米红 检测介绍
食品添加剂红米红是从红米的稻皮当中提取、纯化得到的天然红色着色剂，主要的成分是矢车菊素 - 3 - 葡萄糖苷，属于花青素类色素，其颜色会随着环境 pH 值的改变而变化，在酸性条件下为红色，在中性或者碱性条件下会变为紫红色或者蓝紫色，常被用于配制酒、糖果、糕点等食品的着色。
食品添加剂红米红的检测意义在于，首先可以确定红米红的提取工艺是否合格，其有效成分的含量是否达到标准要求，保证其可以为食品提供良好的着色效果；其次可以检测其中是否存在重金属、农药残留等有害物质，避免这些物质通过食品进入人体，危害消费者的健康，同时也可以规范食品添加剂市场，打击违规生产、售卖不合格红米红的行为，维护食品行业的正常秩序。
中科检测开展食品添加剂红米红检测服务，具备CMA、CNAS资质认证。
红米红 检测项目
感官要求：色泽、状态；
理化指标：色价、灼烧残渣、干燥减量、砷、铅；
红米红 检测标准
GB 25534-2010 食品安全国家标准食品添加剂红米红
GB 5009.12-2023 食品安全国家标准 食品中铅的测定
GB 5009.11-2024 食品安全国家标准 食品中总砷及无机砷的测定
GB 5009.3-2016 食品安全国家标准 食品中水分的测定
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