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发酵肉制品 检测介绍
发酵肉制品是以畜禽产品为主要原料，添加（或不添加）发酵剂，配以食用盐等其他辅料，在自然或人工条件下通过微生物发酵和/或酶的作用发酵成熟的即食肉制品。
中科检测开展发酵肉制品检测服务，具备CMA、CNAS资质认证。通过检测，可以打击不合格产品，维护市场的公平、公正、透明的竞争环境。不合格产品的存在会破坏市场秩序，影响行业的健康发展。
发酵肉制品 检测项目
感官要求：色泽、气味和滋味、组织状态、杂质；
理化指标：水分、水分与蛋白质含量的比值、蛋白质降解指数；
发酵肉制品 检测标准
GB/T 45533-2025 发酵肉制品质量要求
GB/T 191 包装储运图示标志
GB 5009.3 食品安全国家标准食品中水分的测定
GB 5009.5 食品安全国家标准食品中蛋白质的测定
GB/T 9695.19 肉与肉制品取样方法
JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则
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