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油炸肉制品 检测介绍
油炸肉制品是指经过加工调味挂糊后的肉（包括生原料、半成品、熟制品）或只经过干制的生原料，以食用油为加热介质，经过高温炸制或浇淋而制成的熟肉类制品。
油炸肉制品的具体种类包括炸鸡腿、炸猪排、炸牛排、油炸猪皮等。这些产品通常经过调味、裹浆或裹粉后，使用食用油进行高温烹炸或浇淋制作而成。中科检测开展油炸肉制品检测服务，具备CMA、CNAS资质认证。
油炸肉制品 检测项目
感官要求：色泽、滋味气味、组织形态；
理化指标：氯化钠、水份；
污染物限量：钡、铅、镉、汞、砷、锡、镍、铬、亚硝酸盐、硝酸盐、苯并[a]芘、N-二甲基亚硝胺、多氯联苯、3-氯-1,2-丙二醇；
微生物限量：致病菌限量、菌落总数、大肠菌群；
油炸肉制品 检测标准
GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准
GB 2761 食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量
GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量
GB 4789.1 食品安全国家标准 食品微生物学检验总则
GB 4789.2 食品安全国家标准 食品微生物学检验菌落总数测定
GB 4789.3 食品安全国家标准 食品微生物学检验大肠菌群计数
GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定
GB 5009.5 食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定
GB 5009.6 食品安全国家标准 食品中脂肪的测定
GB 5009.44 食品安全国家标准 食品中氯化物的测定
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