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熏煮火腿 检测介绍
熏煮火腿是以鲜（冻）畜禽肉为主要原料，配以适量辅料，经精选修整、分割（或不分割）、绞制（或不绞制）、盐水注射（或盐水浸渍）、搅拌（或不搅拌）、腌制、滚揉（或不滚揉）、充填（或不充填）成型、蒸煮、烟熏（或不烟熏）、干燥（或不干燥）、烘烤（或不烘烤）、冷却、冷冻（或不冷冻）、包装、杀菌（或不杀菌）等工艺制成的具有显著肌肉纹理的熟肉制品。
中科检测开展熏煮火腿检测服务，具备CMA、CNAS资质认证。
熏煮火腿 检测项目
感官要求：色泽、质地、风味、杂质；
理化指标：蛋白质、淀粉、脂肪、水份；
熏煮火腿 检测标准
GB/T 20711-2022 熏煮火腿质量通则
GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定
GB 5009.5 食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定
GB 5009.6 食品安全国家标准 食品中脂肪的测定
GB 5009.9 食品安全国家标准 食品中淀粉的测定
GB/T 9695.19 肉与肉制品 取样方法
JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则
SB/T 10826 加工食品销售服务要求 肉制品
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