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人造奶油 检测介绍
人造奶油系指精制食用油添加水及其他辅料，经乳化急冷捏合成具有天然奶油特色的可塑性制品。主要原料包括氢化植物油（如棕榈油、大豆油）、部分动物油脂、水及调味料等。通过乳化、急冷捏合等工艺模拟天然奶油的质地和囗感。
人造奶油常见于面包涂抹、糕点制作等领域，因其成本低、稳定性高且能替代天然奶油。中科检测开展人造奶油检测服务，具备CMA、CNAS资质认证。
人造奶油 检测项目
感官指标：色泽、外形、气味及滋味；
理化指标：酸价、过氧化值、脂肪含量、水分含量、食盐含量、熔点、铜、镍；
卫生指标：金属残留量、食品添加剂、细菌指标（细菌总数、大肠菌群、致病菌）；
人造奶油 检测标准
GB/T 5009.77-2003 食用氢化油、人造奶油卫生标准的分析方法
LS/T 3217-1987 人造奶油、(人造黄油)
ZB 14010-1987 人造奶油人造黄油
GB 5009.3-2016 食品安全国家标准 食品中水分的测定
GB 5009.6-2016 食品安全国家标准 食品中脂肪的测定
GB 5009.239-2016 食品安全国家标准 食品酸度的测定
GB 4789.3-2025 食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数
GB 4789.2-2022 食品安全国家标准 食品微生物检验 菌落总数测定
GB 29921-2021 食品安全国家标准 预包装食品中致病菌限量
GB 2760-2024 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准
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