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再制干酪 检测介绍
再制干酪是以干酪（比例大于50%）为主要原料，添加其他原料，添加或不添加食品添加剂和营养强化剂，经加热、搅拌、乳化（干燥）等工艺制成的产品。
再制干酪作为食品，其安全性至关重要，通过严格的检测，可以提升再制干酪的整体质量。再制干酪的营养价值低于原制干酪，但通过检测可以确保其成分符合安全标准，减少添加剂的使用，从而促进健康消费。
中科检测开展再制干酪检测服务，具备CMA、CNAS资质认证。
再制干酪 检测项目
感官要求：色泽、滋味、气味、状态；
污染物限量：钡、铅、镉、汞、砷、锡、镍、铬、亚硝酸盐、硝酸盐、苯并[a]芘、N-二甲基亚硝胺、多氯联苯、3-氯-1,2-丙二醇；
真菌毒素限量：黄曲霉毒素B1、黄曲霉毒素M1、脱氧雪腐镰刀菌烯醇、展青霉素、赭曲霉毒素A、玉米赤霉烯酮及伏马菌素；
微生物限量：沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、单核细胞增生李斯特氏菌、大肠菌群、菌落总数、霉菌；
食品添加剂和营养强化剂。
再制干酪 检测标准
GB 25192-2022 食品安全国家标准 再制干酪和干酪制品
GB 2762-2022 食品安全国家标准 食品中污染物限量
GB 2761-2017 食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量
GB 29921-2021 食品安全国家标准 预包装食品中致病菌限量
GB 4789.3-2025 食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数
GB 4789.2-2022 食品安全国家标准 食品微生物检验 菌落总数测定
GB 4789.15-2016 食品安全国家标准 食品微生物学检验 霉菌和酵母计数
GB 2760-2024 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准
GB 14880 食品安全国家标准 食品营养强化剂使用标准
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