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榨菜 检测介绍
榨菜是一种以茎瘤芥为原料腌制而成的半干态非发酵性咸菜。榨菜的制作过程包括将茎瘤芥的瘤状茎经过盐腌和压榨，去除部分水分后，再加入辣椒、香料等调味品进行腌制，最终形成具有特殊酸味和香味的榨菜。
榨菜作为一种腌制食品，含有较高的盐分和其他添加剂。检测可以确保榨菜中的重金属、农药残留、微生物等指标符合国家安全标准，从而保障人们的健康。中科检测开展榨菜检测服务，具备CMA、CNAS资质认证。
榨菜 检测项目
感官要求：色泽、滋味及气味、形态、质地；
理化指标：水分、食盐含量、总酸；
微生物限量：大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌；
污染物限量：钡、铅、镉、汞、砷、锡、镍、铬、亚硝酸盐、硝酸盐、苯并[a]芘、N-二甲基亚硝胺、多氯联苯、3-氯-1,2-丙二醇；
榨菜 检测标准
GH/T 1011-2022 榨菜
GB 2714 食品安全国家标准 酱腌菜
GB 2721 食品安全国家标准 食用盐
GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准
GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量
GB 4789.3 食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数
GB 4789.4 食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验
GB 4789.10 食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验
GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定
GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定
GB 5009.33 食品安全国家标准 食品中亚硝酸盐与硝酸盐的测定
GB 5009.44 食品安全国家标准 食品中氯化物的测定
GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则
GB 12456 食品安全国家标准 食品中总酸的测定
GB 28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则
GB 29921 食品安全国家标准 预包装食品中致病菌限量
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