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鲭鱼罐头 检测介绍
鲭鱼罐头是以鲭鱼为主要原料，经过处理、调味、装罐、密封、杀菌等工艺制成的罐装食品。制作时，先将新鲜鲭鱼去头、去内脏、清洗干净，然后进行切块、腌制（常用盐、糖、香料等调味），接着装入罐头容器，加入适量的油、汤汁等，最后通过密封和高温杀菌处理，从而实现长期保存。鲭鱼罐头味道浓郁，口感独特，便于携带和储存，是餐桌上的常见食品，也常作为户外出行的便捷食材。
中科检测开展鲭鱼罐头检测服务，具备CMA、CNAS资质认证。
鲭鱼罐头 检测项目
感官要求：色泽、滋味、气味、组织形态、pH、弯曲与变形、破碎、杂质、真空、顶隙度；
理化指标：净重和固形物含量；
微生物指标：商业无菌；
污染物限量：钡、铅、镉、汞、砷、锡、镍、铬、亚硝酸盐、硝酸盐、苯并[a]芘、N-二甲基亚硝胺、多氯联苯、3-氯-1,2-丙二醇；
鲭鱼罐头 检测标准
GT 001-2016 盐水鲭鱼罐头
GT 002-2016 茄汁鲭鱼罐头
GB/T 2716 食用植物油卫生标准
GB/T 2733 食品安全国家标准鲜、冻动物性水产品
GB 2760 食品安全国家标准食品添加剂使用标准
GB 2762 食品安全国家标准食品中污染物限量
GB/T 4789.26 食品卫生微生物检测罐头食品商业无菌的检验
GB 5461 食用盐
GB 5749 生活饮用水卫生标准
GB/T 7718 食品安全国家标准预包装食品标签通则
GB/T 10786 罐头食品的检验方法
QB/T 1006 罐头食品检验规则
QB/T 4631 罐头食品包装、标志、运输和贮存
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