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云腿罐头 检测介绍
云腿罐头是以云南火腿（简称 “云腿”） 为主要原料，经切块、预处理、搭配辅料、装罐、密封、高温杀菌等工艺制成的罐装肉制品。云南火腿是我国著名的地方特产，以宣威火腿为代表，因肉质鲜嫩、风味独特而闻名。云腿罐头保留了云腿的核心风味，同时通过罐装工艺实现了长期保存、方便携带和即食性，是兼具地方特色与实用性的罐头产品。
云腿罐头的检测是从原料到成品全链条中保障安全、品质与合规性的关键环节，既关系到消费者的健康权益，也对地方特色产业的可持续发展和市场规范具有重要意义。中科检测开展云腿罐头检测服务，具备CMA、CNAS资质认证。
云腿罐头 检测项目
感官要求：杂质、色泽、滋味和气味、组织形态；
理化指标：净含量、固形物含量；
微生物指标：商业无菌；
污染物限量：钡、铅、镉、汞、砷、锡、镍、铬、亚硝酸盐、硝酸盐、苯并[a]芘、N-二甲基亚硝胺、多氯联苯、3-氯-1,2-丙二醇；
食品添加剂；
云腿罐头 检测标准
QB/T 1351-2015 云腿罐头
GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准
GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量
GB 4789.26 食品安全国家标准 食品微生物学检验商业无菌检验
GB/T 10786 罐头食品的检验方法
QB/T 1006 罐头食品检验规则
QB/T 4631 罐头食品的包装、标志、运输和贮存
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