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坚果类罐头 检测介绍
坚果类罐头是将核桃、杏仁、腰果、榛子、板栗等坚果经过筛选、预处理（如去皮、去壳）、调味（或不调味）后，密封于金属罐、玻璃瓶、铝箔袋等容器中，经高温灭菌制成的罐装食品。优质坚果类罐头应具备坚果的天然色泽、脆嫩或软糯口感，无异味、无哈喇味。
中科检测开展坚果类罐头检测服务，具备CMA、CNAS资质认证。检测通过感官指标和理化指标等，可判断产品是否因加工不当、储存不当而失去食用价值，保障消费者获得符合预期的产品。
坚果类罐头 检测项目
感官要求：色泽、滋味、气味、组织形态、杂质；
理化指标：净含量、水分含量、油脂过氧化值；
污染物限量：钡、铅、镉、汞、砷、锡、镍、铬、亚硝酸盐、硝酸盐、苯并[a]芘、N-二甲基亚硝胺、多氯联苯、3-氯-1,2-丙二醇；
微生物限量：商业无菌；
真菌毒素限量：黄曲霉毒素B1、黄曲霉毒素M1、脱氧雪腐镰刀菌烯醇、展青霉素、赭曲霉毒素A、玉米赤霉烯酮及伏马菌素；
食品添加剂和食品营养强化剂；
坚果类罐头 检测标准
QB/T 1410-2017 坚果类罐头
GB 2762 食品安全国家标准食品中污染物限量
GB 5009.3 食品安全国家标准食品中水分的测定
GB/T 5009.37 食用植物油卫生标准的分析方法
GB/T 5461 食用盐
GB 5749 生活饮用水卫生标准
GB 7098 食品安全国家标准罐头食品
GB/T 10786 罐头食品的检验方法
QB/T 1006 罐头食品检验规则
QB 2683 罐头食品代号的标示要求
QB/T 4631 罐头食品包装、标志、运输和贮存
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