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元蹄罐头 检测介绍
元蹄（肘子）罐头是以猪蹄为主要原料，经预处理、调味、密封包装后，通过高温灭菌等工艺制成的罐装食品。其特点是保质期长、食用方便，口感多为软糯，带有浓郁的酱香味，是常见的即食罐头品类之一，适合作为佐餐食品或应急储备食品。
中科检测开展元蹄罐头检测服务，具备CMA、CNAS资质认证。元蹄罐头的检测是保障食品安全、质量的关键环节。
元蹄罐头 检测项目
感官要求：色泽、滋味、气味、组织形态、杂质；
理化指标：固形物含量、肉组分含量、氯化钠含量；
污染物限量：钡、铅、镉、汞、砷、锡、镍、铬、亚硝酸盐、硝酸盐、苯并[a]芘、N-二甲基亚硝胺、多氯联苯、3-氯-1,2-丙二醇；
微生物限量：商业无菌；
真菌毒素限量：黄曲霉毒素B1、黄曲霉毒素M1、脱氧雪腐镰刀菌烯醇、展青霉素、赭曲霉毒素A、玉米赤霉烯酮及伏马菌素；
食品添加剂和食品营养强化剂；
元蹄罐头 检测标准
QB/T 1608-2024 元蹄（肘子）罐头
GB 5009.44 食品安全国家标准食品中氯化物的测定
GB/T 5461 食用盐
GB 7098 食品安全国家标准罐头食品
GB 7718 食品安全国家标准预包装食品标签通则
GB/T 9959.1 鲜、冻猪肉及猪副产品第1部分：片猪肉
GB/T 10786 罐头食品的检验方法
GB 28050 食品安全国家标准预包装食品营养标签通则
QB/T 1006 罐头食品检验规则
QB/T 4631 罐头食品包装、标志、运输和贮存
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