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清蒸猪肉罐头 检测介绍
清蒸猪肉罐头是一种以猪肉为主要原料，经预处理、清蒸、装罐、密封、灭菌等工艺制成的肉类罐头制品，属于预包装食品的一种。其核心特点是通过 “清蒸” 工艺保留猪肉的原汁原味，肉质鲜嫩，口感清淡，同时借助密封和灭菌技术实现长期保存，便于运输和食用，广泛应用于日常饮食、户外野餐、应急储备等场景。
清蒸猪肉罐头食品因 “即食性” 和 “长保质期” 成为大众选择，但其质量直接关联消费者健康。通过清蒸猪肉罐头检测可验证产品是否安全合格，减少食源性疾病风险。
清蒸猪肉罐头 检测项目
感官要求：色泽、滋味、气味、组织形态；
理化指标：净重、固形物含量、氯化钠含量；
污染物限量：钡、铅、镉、汞、砷、锡、镍、铬、亚硝酸盐、硝酸盐、苯并[a]芘、N-二甲基亚硝胺、多氯联苯、3-氯-1,2-丙二醇；
微生物限量：商业无菌；
真菌毒素限量：黄曲霉毒素B1、黄曲霉毒素M1、脱氧雪腐镰刀菌烯醇、展青霉素、赭曲霉毒素A、玉米赤霉烯酮及伏马菌素；
食品添加剂和食品营养强化剂；
清蒸猪肉罐头 检测标准
QB/T 2786-2006 清蒸猪肉罐头
GB 4789.26 食品卫生微生物学检验罐头食品商业无菌的检验
GB 5461 食用盐
GB 7900 白胡椒
GB 9959.1 带皮鲜、冻片猪肉
GB 9959.2 无皮鲜、冻片猪肉
GB 9959.3 分部位分割冻猪肉
GB 13100 肉类罐头食品卫生标准
GB/T 12457 食品中氯化钠的测定方法
ZBX 70004 罐头食品的感官检验
ZBX 70005 罐头食品包装、标志、运输和贮存
QB 1006 罐头食品检验规则
QB 1007 罐头食品净重和固形物含量的测定
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