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原汁猪肉罐头 检测介绍
原汁猪肉罐头是以猪肉为主要原料，经预处理、焯水或轻度蒸煮后，连同猪肉本身渗出的汤汁一起装罐，再经密封、高温灭菌等工艺制成的肉类罐头制品。其核心特点是保留猪肉自然渗出的汤汁，肉质软烂多汁，风味浓郁且接近猪肉本身的原味，汤汁中富含肉香成分，既可以直接食用，也可用于炒菜、煮汤等二次烹饪。
原汁猪肉罐头的检测是保障产品质量安全、规范生产流通的关键手段。中科检测开展原汁猪肉罐头检测服务，具备CMA、CNAS资质认证。
原汁猪肉罐头 检测项目
感官要求：色泽、滋味、气味、组织形态；
理化指标：净重、固形物含量、氯化钠含量；
污染物限量：钡、铅、镉、汞、砷、锡、镍、铬、亚硝酸盐、硝酸盐、苯并[a]芘、N-二甲基亚硝胺、多氯联苯、3-氯-1,2-丙二醇；
微生物限量：商业无菌；
真菌毒素限量：黄曲霉毒素B1、黄曲霉毒素M1、脱氧雪腐镰刀菌烯醇、展青霉素、赭曲霉毒素A、玉米赤霉烯酮及伏马菌素；
食品添加剂和食品营养强化剂；
原汁猪肉罐头 检测标准
QB/T 2787-2006 原汁猪肉罐头
GB 4789.26 食品卫生微生物学检验罐头食品商业无菌的检验
GB 5461 食用盐
GB 7900 白胡椒
GB 9959.1 带皮鲜、冻片猪肉
GB 9959.2 无皮鲜、冻片猪肉
GB 9959.3 分部位分割冻猪肉
GB 13100 肉类罐头食品卫生标准
GB/T 12457 食品中氯化钠的测定方法
ZBX 70004 罐头食品的感官检验
ZBX 70005 罐头食品包装、标志、运输和贮存
QB 1006 罐头食品检验规则
QB 1007 罐头食品净重和固形物含量的测定
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