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雪花应子 检测介绍
雪花应子是一种传统的中式蜜饯，属于凉果类食品，主要以李子为原料，经清洗、腌制、脱盐、糖渍、干燥、裹糖霜等工艺制成。其成品表面常覆盖一层白色的糖霜，口感酸甜适中、软硬有嚼劲，兼具果香与糖香，是兼具风味与保存性的经典零食，在南方地区尤为常见，也常作为茶点或伴手礼。
雪花应子属于蜜饯类食品，需符合《食品安全国家标准 蜜饯》（GB 14884）等相关标准，该标准对污染物、微生物、食品添加剂的使用范围和限量均有明确规定。中科检测开展雪花应子检测服务，具备CMA、CNAS资质认证。
雪花应子 检测项目
感官要求：色泽、组织形态、滋味、气味、杂质；
理化指标：水份、总糖、氯化钠；
污染物限量：钡、铅、镉、汞、砷、锡、镍、铬、亚硝酸盐、硝酸盐、苯并[a]芘、N-二甲基亚硝胺、多氯联苯、3-氯-1,2-丙二醇；
致病菌限量：沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、单核细胞增生李斯特氏菌、致泻大肠埃希氏菌；
微生物限量：菌落总数、大肠菌群、霉菌；
食品添加剂和农药残留限量；
雪花应子 检测标准
GH/T 1147-2024 雪花应子
GB 2721 食品安全国家标准食用盐
GB 2760 食品安全国家标准食品添加剂使用标准
GB 2762 食品安全国家标准食品中污染物限量
GB 2763 食品安全国家标准食品中农药最大残留限量
GB 5009.3 食品安全国家标准食品中水分的测定
GB 5009.44 食品安全国家标准食品中氯化物的测定
GB 7718 食品安全国家标准预包装食品标签通则
GB 8956 食品安全国家标准蜜饯生产卫生规范
GB/T 10782 蜜饯质量通则
GB 14884 食品安全国家标准蜜饯
GB 29921 食品安全国家标准预包装食品中致病菌限量
JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则
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