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田螺类罐头 检测介绍
田螺类罐头是以新鲜田螺为主要原料，经挑选、清洗、去沙、预煮、调味、装罐、排气、密封、杀菌等罐头加工工艺制成的即食水产罐头食品，根据调味口味可分为香辣田螺、五香田螺、原味田螺等，是方便食品和水产加工品的重要品类。
田螺生长环境易接触泥沙、重金属及致病菌，罐头加工的杀菌、密封环节直接影响产品保质期和食用安全，通过检测既能验证罐头的商业无菌状态、密封性能，排查致病菌、微生物超标问题，也能检测重金属、兽药残留、食品添加剂等指标是否符合国标，同时把控产品的感官、净含量等质量要求，保障消费者食用安全，也推动田螺罐头加工行业实现标准化、规范化生产，提升行业整体质量水平。
中科检测开展田螺类罐头检测服务，具备CMA、CNAS资质认证。
田螺类罐头 检测项目
感官要求：色泽、组织形态、滋味、气味、杂质；
理化指标：氯化钠、固形物、甲基汞；
污染物限量：钡、铅、镉、汞、砷、锡、镍、铬、亚硝酸盐、硝酸盐、苯并[a]芘、N-二甲基亚硝胺、多氯联苯、3-氯-1,2-丙二醇；
微生物指标：商业无菌；
食品添加剂：谷氨酸钠、5’-呈味核苷酸二钠、柠檬酸、食品用香精、食品用香料、其他食品添加剂；
田螺类罐头 检测标准
GB 1886.171 食品安全国家标准食品添加剂5’-呈味核苷酸二钠(又名呈味核苷酸二钠)
GB 1886.235 食品安全国家标准食品添加剂柠檬酸
GB 1886.306 食品安全国家标准食品添加剂谷氨酸钠
GB 2733 食品安全国家标准鲜、冻动物性水产品
GB 2760 食品安全国家标准食品添加剂使用标准
GB 2762 食品安全国家标准食品中污染物限量
GB 4789.26 食品安全国家标准 食品微生物学检验 商业无菌检验
GB 5009.11 食品安全国家标准 食品中总砷及无机砷的测定
GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定
GB 5009.15 食品安全国家标准 食品中镉的测定
GB 5009.16 食品安全国家标准 食品中锡的测定
GB 5009.17 食品安全国家标准 食品中总汞及有机汞的测定
GB 5009.44 食品安全国家标准 食品中氯化物的测定
GB 5009.123 食品安全国家标准 食品中铬的测定
GB 5009.190 食品安全国家标准 食品中指示性多氯联苯含量的测定
GB 5749 生活饮用水卫生标准
GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则
GB 8950 食品安全国家标准 罐头食品生产卫生规范
GB/T 10786 罐头食品的检验方法
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