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食用琼胶 检测介绍
食用琼胶是以石花菜、江蓠等红藻类植物为原料，经水洗、浸提、过滤、浓缩、凝固、干燥等工艺制成的天然高分子多糖类胶体，是食品工业中常用的增稠剂、凝固剂、稳定剂，广泛应用于果冻、布丁、酸奶、肉制品等食品的生产加工，且符合食品安全国家标准的可食用胶体产品。
食用琼胶的检测是保障食品生产安全和产品质量的关键环节，不仅能精准判定琼胶的纯度、凝胶强度、粘度等核心理化指标是否达标，还能检测重金属、微生物、二氧化硫残留等有害物质含量，避免不合格琼胶进入食品生产链，既维护食品加工企业的产品品质稳定性，也从源头防范因琼胶质量问题引发的食品安全风险，保障消费者的饮食健康。中科检测开展食用琼胶检测服务，具备CMA、CNAS资质认证。
食用琼胶 检测项目
感官：色泽、组织与形态、气味、滋味、杂质；
理化指标：水分、灰分、凝胶强度；
污染物限量：钡、铅、镉、汞、砷、锡、镍、铬、亚硝酸盐、硝酸盐、苯并[a]芘、N-二甲基亚硝胺、多氯联苯、3-氯-1,2-丙二醇；
微生物指标：菌落总数、大肠菌群、霉菌、致病菌（沙门氏菌、副溶血性弧菌、单核细胞增生李斯特氏菌）；
食品添加剂；
食用琼胶 检测标准
SC/T 3407-2022 食用琼胶
GB 2760 食品安全国家标准食品添加剂使用标准
GB 5009.3 食品安全国家标准食品中水分的测定
GB 5009.4 食品安全国家标准食品中灰分的测定
GB 5749 生活饮用水卫生标准
GB 7718 食品安全国家标准预包装食品标签通则
GB 19643 食品安全国家标准藻类及其制品
GB/T 30891 水产品抽样规范
GB/T 36193 水产品加工术语
JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则
SC/T 3035 水产品包装、标识通则
SC/T 3217 干石花菜
SC/T 3218 干江蓠
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