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青稞米 检测介绍
青稞米是青藏高原特有的大麦属禾本科作物青稞经脱壳、清理、精选等工艺加工而成的成品粮，是藏族群众传统主食，分为白青稞、黑青稞、紫青稞等品种，富含 β‑葡聚糖、膳食纤维、蛋白质、多种维生素及矿物质，属于高蛋白、高纤维、低脂肪的特色健康杂粮，可用于煮饭、煮粥、制作青稞面、青稞酒及各类功能性食品。
青稞米检测源于青藏高原特色杂粮产业化、标准化发展的现实需求，随着青稞米从区域主食走向全国市场，其种植环境差异、加工工艺不同、储运条件多变等因素，使得品质与安全管控愈发重要，同时为满足功能性食品标注、绿色食品认证、地理标志产品认定等需求，必须通过专业检测明确营养成分、农残、重金属、真菌毒素及纯度等指标，形成完善的质量评价体系。
青稞米 检测项目
青稞米质量指标：整米率、不完善粒含量、脂肪酸值、水分含量、杂质含量、色泽、气味、β-葡聚糖含量；
青稞粉质量指标：灰分含量、含砂量、磁性金属物含量、脂肪酸值、水分含量、色泽、气味、口味、外观形态、β-葡聚糖含量；
青稞米 检测标准
LS/T 3324-2025 青稞米和青稞粉
GB 5009.3 食品安全国家标准食品中水分的测定
GB 5009.4 食品安全国家标准食品中灰分的测定
GB/T 5490 粮油检验一般规则
GB/T 5491 粮食、油料检验扞样、分样法
GB/T 5492 粮油检验粮食、油料的色泽、气味、口味鉴定
GB/T 5494 粮油检验粮食、油料的杂质、不完善粒检验
GB/T 5497 粮食、油料检验水分测定法
GB/T 5508 粮油检验粉类粮食含砂量测定
GB/T 5509 粮油检验粉类磁性金属物测定
GB 7718 食品安全国家标准预包装食品标签通则
GB/T 11760 青稞
GB/T 20570-2015 玉米储存品质判定规则
GB 28050 食品安全国家标准预包装食品营养标签通则
NY/T 2006 谷物及其制品中β-葡聚糖含量的测定
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