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食用植物油 检测介绍
食用植物油是指以油料植物的种仁、果肉等为原料，经压榨、浸出、精炼等工艺加工制成的，供人类食用的油脂类产品，常见的有大豆油、花生油、菜籽油、橄榄油等，是日常膳食中提供脂肪、必需脂肪酸的重要食材。
食用植物油检测的重要性体现在其直接关系食品安全与人体健康，通过检测酸价、过氧化值、黄曲霉毒素、重金属、塑化剂等指标，能有效排查原料变质、加工污染、掺假掺杂等问题，防止不合格油脂流入市场，同时也能规范生产企业加工工艺，保障食用油的品质符合国家食品安全标准，维护消费者饮食安全。
食用植物油 检测项目
感官要求：气味、滋味、状态、色泽、透明度；
特征指标：相对密度、脂肪酸组成；
理化指标：熔点、水分及挥发物、酸价、过氧化值、不溶性杂质、加热试验、冷冻试验、烟点、芥酸、溶剂残留量；
污染物、食品添加剂和真菌毒素限量：总砷、铅、没食子酸丙酯、苯并(a)芘、黄曲霉毒素B1、邻苯二甲酸二(a乙基己酯)DEHP、邻苯二甲酸二异壬酯(DINP)、邻苯二甲酸二丁酯(DBP)、特丁基对苯二酚(TBHQ)、叔丁基羟基茴香醚(BHA)、2,6-二叔丁基对甲酚(BHT)、TBHQ、BHA和BHT中任何两种混合使用的总量；
农药残留限量；
食用植物油 检测标准
NY/T 751-2021 绿色食品 食用植物油
GB 2716 食品安全国家标准植物油
GB 2763 食品安全国家标准食品中农药最大残留限量
GB 5009.11 食品安全国家标准食品中总砷及无机砷的测定
GB 5009.12 食品安全国家标准食品中铅的测定
GB 5009.22 食品安全国家标准食品中黄曲霉毒素B族和G族的测定
GB 5009.27 食品安全国家标准食品中苯并(a)芘的测定
GB 5009.32 食品安全国家标准食品中9种抗氧化剂的测定
GB 5009.168 食品安全国家标准食品中脂肪酸的测定
GB 5009.227 食品安全国家标准食品中过氧化值的测定
GB 5009.229 食品安全国家标准 食品中酸价的测定
GB 5009.236 食品安全国家标准 动植物油脂水分及挥发物的测定
GB 5009.262 食品安全国家标准食品中溶剂残留量的测定
GB 5009.271 食品安全国家标准食品中邻苯三甲酸酯的测定
GB/T 5525 植物油脂透明度、气味、滋味鉴定法
GB 5526 植物油脂检验比重测定法
GB/T 5531 粮油检验植物油脂加热试验
GB 5536 植物油脂检验熔点测定法
GB 7718 食品安全国家标准预包装食品标签通则
GB/T 15688 动植物油脂不溶性杂质含量的测定
GB/T 20795 植物油脂烟点测定
GB/T 35877 粮油检验动植物油脂冷冻试验
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