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回锅肉罐头 检测介绍
回锅肉罐头是以五花肉、青椒、蒜苗等为主要原料，加入豆瓣酱、豆豉等调味料，在保留传统回锅肉色泽红亮、口感肥而不腻、咸鲜香辣等特色风味的基础上，经过预处理、调配、装罐、密封、杀菌等一系列工业化流程制作而成的罐头食品。
它采用密封容器包装，通过高温杀菌处理，能够在常温下长期保存，无需冷藏，方便携带和食用，极大地满足了现代消费者快节奏生活对便捷美食的需求。无论是居家储备、户外旅行，还是应急救灾等场景，回锅肉罐头都能迅速为人们提供美味可口的餐食。
中科检测开展回锅肉罐头检测服务，具备CMA、CNAS资质认证。
回锅肉罐头 检测项目
感官要求：色泽、滋味、气味、组织形态、杂质；
理化指标：净含量、固形物含量、氯化钠含量；
微生物指标：商业无菌；
污染物限量：钡、铅、镉、汞、砷、锡、镍、铬、亚硝酸盐、硝酸盐、苯并[a]芘、N-二甲基亚硝胺、多氯联苯、3-氯-1,2-丙二醇；
食品添加剂；
回锅肉罐头 检测标准
QB/T 1355-2014 回锅肉罐头
GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准
GB 2762 食品安全国家标准食品中污染物限量
GB 4789.26 食品安全国家标准食品微生物学检验商业无菌检验
GB 5461 食用盐
GB 9959.1 鲜、冻片猪肉
GB/T 9959.2 分割鲜、冻猪瘦肉
GB/T 10786 罐头食品的检验方法
GB/T 12457 食品中氯化钠的测定
GB/T 15691 香辛料调味品通用技术条件
QB/T 1006 罐头食品检验规则
QB/T 4631 罐头食品包装、标志、运输和贮存
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