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贝类罐头 检测介绍
贝类罐头是以扇贝、花蛤、贻贝（淡菜）、牡蛎、蛏子等贝类生物的可食用部分（如贝肉、闭壳肌）为主要原料，经预处理、调味、装罐、密封、杀菌等工艺制成的罐装即食食品。其核心特点是保质期长、食用便捷、风味独特：通过密封和高温杀菌技术，既能杀灭贝类携带的微生物，又能锁住贝类的鲜嫩口感和鲜味，开罐后可直接食用，或用于炒菜、煮汤等二次加工。
中科检测开展贝类罐头检测服务，具备CMA、CNAS资质认证。
贝类罐头 检测项目
感官要求：色泽、滋味、气味、组织形态、杂质；
理化指标：净含量、固形物含量、氯化钠含量；
污染物限量：钡、铅、镉、汞、砷、锡、镍、铬、亚硝酸盐、硝酸盐、苯并[a]芘、N-二甲基亚硝胺、多氯联苯、3-氯-1,2-丙二醇；
微生物限量：商业无菌等；
食品添加剂；
贝类罐头 检测标准
QB/T 1374-2015 贝类罐头
GB 2716 食用植物油卫生标准
GB 2733 鲜、冻动物性水产品卫生标准
GB 2760 食品安全国家标准食品添加剂使用标准
GB 2762 食品安全国家标准食品中污染物限量
GB 4789.26 食品安全国家标准食品微生物学检验商业无菌检验
GB 5461 食用盐
GB 5749 生活饮用水卫生标准
GB/T 8967 谷氨酸钠（味精）
GB/T 10786 罐头食品的检验方法
GB/T 12457 食品中氯化钠的测定
QB/T 1006 罐头食品检验规则
QB 2683 罐头食品代号的标示要求
QB/T 4631 罐头食品包装、标志、运输和贮存
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