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烤麸类罐头 检测介绍
烤麸类罐头是以烤麸为主要原料，搭配蔬菜、调味料等，经预处理、调味、装罐、密封、杀菌等工艺制成的罐装食品。烤麸本身是小麦粉加水揉搓后，洗去淀粉留存的 “面筋” 经发酵、烘烤制成的食材，质地疏松多孔，能吸附汤汁，口感软韧有嚼劲，且富含蛋白质和膳食纤维，是中式传统风味的素食食材。
烤麸类罐头通过密封和杀菌工艺，可延长保质期，开罐后可直接食用或加热后搭配米饭、面条食用，常见品类有 “香菇烤麸罐头”“什锦烤麸罐头” 等，兼具便捷性和传统风味。中科检测开展烤麸类罐头检测服务，具备CMA、CNAS资质认证。
烤麸类罐头 检测项目
感官要求：色泽、滋味、气味、组织形态、杂质；
理化指标：净含量、固形物含量、氯化钠含量；
污染物限量：钡、铅、镉、汞、砷、锡、镍、铬、亚硝酸盐、硝酸盐、苯并[a]芘、N-二甲基亚硝胺、多氯联苯、3-氯-1,2-丙二醇；
微生物限量：商业无菌等；
真菌毒素限量：黄曲霉毒素B1、黄曲霉毒素M1、脱氧雪腐镰刀菌烯醇、展青霉素、赭曲霉毒素A、玉米赤霉烯酮及伏马菌素；
食品添加剂和食品营养强化剂；
烤麸类罐头 检测标准
QB/T 1378-2019 烤麸类罐头
GB 2711 食品安全国家标准 面筋制品
GB 5009.44 食品安全国家标准 食品中氯化物的测定
GB/T 5461 食用盐
GB 5749 生活饮用水卫生标准
GB/T 6192 黑木耳
GB 7098 食品安全国家标准 罐头食品
GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则
GB/T 8967 谷氨酸钠（味精）
GB/T 10464 葵花籽油
GB/T 10786 罐头食品的检验方法
GB/T 15691 香辛料调味品通用技术条件
GB 28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则
QB/T 1006 罐头食品检验规则
QB/T 4631 罐头食品包装、标志、运输和贮存
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