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金针菇罐头 检测介绍
金针菇罐头是以新鲜金针菇为主要原料，经一系列工业化加工制成的罐装食品。其加工流程通常包括：对新鲜金针菇进行清洗、预处理、切分，随后与调味液一同装入金属罐、玻璃瓶或复合薄膜罐等容器，经密封、高温灭菌等工艺处理，最终形成可长期保存的食品。
金针菇本身富含膳食纤维、氨基酸、维生素等营养成分，口感脆嫩爽滑，具有独特风味。金针菇罐头通过加工克服了新鲜金针菇不易储存、易腐烂的缺点，保质期通常可达 6 - 12 个月以上，且食用方便，既可以直接开封后凉拌、加热后食用，也能作为食材用于炒菜、煲汤、火锅等场景，在家庭饮食、餐饮行业及方便食品领域应用广泛，是菌类罐头中常见且受欢迎的品类之一。
中科检测开展金针菇罐头检测服务，具备CMA、CNAS资质认证。
金针菇罐头 检测项目
感官要求：色泽、滋味、气味、组织形态；
理化指标：净含量、固形物、氯化钠含量；
重金属含量：锡、总砷、铅；
微生物限量：商业无菌；
金针菇罐头 检测标准
QB 1398-1991 金针菇罐头
GB 1987 食品添加剂柠檬酸
GB 4789.26 食品卫生微生物学检验罐头食品商业无菌的检验
GB 5009.11 食品中总砷的测定方法
GB 5009.12 食品中铅的测定方法
GB 5009.13 食品中铜的测定方法
GB 5009.16 食品中锡的测定方法
GB 11671 果蔬类罐头食品卫生标准
GB/T 12457 食品中氯化钠的测定方法
QB 1006 罐头食品检验规则
QB 1007 罐头食品净重和固形物含量的测定
ZBX 70004 罐头食品的感官检验
ZBX 70005 罐头食品包装、标志、运输和贮存
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