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猪肉腊肠罐头 检测介绍
猪肉腊肠罐头是一种以猪肉为主要原料，加入盐、糖、香料等调味料制成腊肠后，再经装罐、密封、杀菌等工艺加工而成的罐装食品。猪肉腊肠罐头的原料为猪肉，加工过程涉及腌制、装罐、杀菌等环节，若质量安全失控，可能直接对人体造成危害。
猪肉腊肠罐头中腊肠腌制过程中可能使用亚硝酸盐，若超标摄入，会与人体血红蛋白结合形成高铁血红蛋白，影响氧气运输，长期积累还可能增加癌症风险；此外，重金属等超标，会通过长期食用在人体内蓄积，损害肝、肾等器官功能。
中科检测开展猪肉腊肠罐头检测服务，具备CMA、CNAS资质认证。
猪肉腊肠罐头 检测项目
感官性能：色泽、滋味气味、组织形态；
理化指标：净重、氯化钠含量、亚硝酸钠含量；
重金属含量：砷（As）、汞（Hg）、锡（Sn）、铜（Cu）、铅（Pb）；
微生物指标：商业无菌；
猪肉腊肠罐头 检测标准
QB/T 3603-1999 猪肉腊肠罐头
GB 1907 食品添加剂亚硝酸钠
ZBX 70004 罐头食品的感官检验
ZBX 70005 罐头食品包装、标志、运输和贮存
QB 1007 罐头食品净重和固形物含量的测定
GB/T 12457 食品中氯化钠的测定方法
GB 5009.33 食品中亚硝酸盐和硝酸盐的测定方法
GB 5009.16 食品中锡的测定方法
GB 5009.13 食品中铜的测定方法
GB 5009.12 食品中铅的测定方法
GB 5009.11 食品中总砷的测定方法
GB 5009.17 食品中总汞的测定方法
QB 1006 罐头食品检验规则
QB 4789.26 食品卫生微生物学检验罐头食品商业无菌的检验
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