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苹果粉 检测介绍
苹果粉是将新鲜苹果经过清洗、去皮、去核、切片、烘干、粉碎等工艺加工而成的粉末状产品，属于水果加工制品的一种。通常以成熟度适宜的新鲜苹果为原料，通过热风干燥、冷冻干燥等方式去除水分，再经粉碎过筛得到细腻粉末。冷冻干燥工艺能更好地保留苹果的营养成分和风味，而热风干燥成本较低，应用更广泛。
苹果粉广泛用于食品工业，如烘焙食品的配料、婴幼儿辅食的营养添加、饮料的调味、保健品的原料等；也可作为天然色素或增稠剂使用。中科检测开展苹果粉检测服务，具备CMA、CNAS资质认证。
苹果粉 检测介绍
感官指标：色泽、滋味与气味、外观形态、杂质、复水性；
理化指标：水分、灰分、总酸、还原糖；
微生物限量：菌落总数、大肠菌群、霉菌与酵母；
污染物限量：钡、铅、镉、汞、砷、锡、镍、铬、亚硝酸盐、硝酸盐、苯并[a]芘、N-二甲基亚硝胺、多氯联苯、3-氯-1,2-丙二醇；
农药残留限量；
苹果粉 检测标准
GH/T 1360-2021 苹果粉
GB 2760 食品安全国家标准食品添加剂使用标准
GB 2762 食品安全国家标准食品中污染物限量
GB 2763 食品安全国家标准食品中农药最大残留限量
GB 4789.2 食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定
GB 4789.3 食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数
GB 4789.15 食品安全国家标准食品微生物学检验霉菌和酵母计数
GB 5009.3 食品安全国家标准食品中水分的测定
GB 5009.4 食品安全国家标准食品中灰分的测定
GB 5009.7 食品安全国家标准食品中还原糖的测定
GB 7101 食品安全国家标准饮料
GB 7718 食品安全国家标准预包装食品标签通则
GB/T 10651 鲜苹果
GB 12456 食品中总酸的测定
GB 14881 食品安全国家标准食品生产通用卫生规范
GB 17325 食品安全国家标准食品工业用浓缩液（汁、浆）
GB/T 28118 食品包装用塑料与铝箔复合膜、袋
JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则
NY/T 1884 绿色食品果蔬粉
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