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干制无花果 检测介绍
干制无花果是将新鲜无花果经过清洗、去皮（或不去皮）、切片（或整果）、干燥等工艺制成的脱水制品，属于果蔬干制品的一种。干制无花果既可作为休闲零食直接食用，也可用于烘焙、甜品、代餐食品的配料，还可加工成果酱、果酒等二次制品，是兼具营养与风味的天然食材。
干制无花果以成熟的无花果为原料，通过去除水分达到延长保质期的目的。自然晾晒依赖阳光和通风，成本低但受天气影响大；热风干燥通过高温快速脱水，效率较高；冷冻干燥则在低温真空环境下脱水，能最大程度保留营养成分和口感，但成本较高。
中科检测开展干制无花果检测服务，具备CMA、CNAS资质认证。
干制无花果 检测介绍
感官要求：外观、色泽、气味、滋味和口感、复水性、杂质；
理化指标：水分、总酸、总糖、灰分；
污染物限量：钡、铅、镉、汞、砷、锡、镍、铬、亚硝酸盐、硝酸盐、苯并[a]芘、N-二甲基亚硝胺、多氯联苯、3-氯-1,2-丙二醇；
致病菌限量：沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、单核细胞增生李斯特氏菌、致泻大肠埃希氏菌；
微生物限量：菌落总数、大肠菌群、霉菌；
食品添加剂和农药残留限量；
干制无花果 检测标准
GH/T 1364-2021 干制无花果
GB 2760 食品安全国家标准食品添加剂使用标准
GB 2762 食品安全国家标准食品中污染物限量
GB 2763 食品安全国家标准食品中农药最大残留限量
GB 4806.7 食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品
GB 5009.3 食品安全国家标准食品中水分的测定
GB 5009.4 食品安全国家标准食品中灰分的测定
GB 5009.7 食品安全国家标准食品中还原糖的测定
GB 7718 食品安全国家标准预包装食品标签通则
GB 12456 食品安全国家标准食品中总酸的测定
GB 14881 食品安全国家标准食品生产通用卫生规范
GB 28050 食品安全国家标准预包装食品营养标签通则
GB/T 28118 食品包装用塑料与铝箔复合膜、袋
GB/T 28863 商品质量监督抽样检验程序具有先验质量信息的情形
GB 29921 食品安全国家标准预包装食品中致病菌限量
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